Sa lame lisse pivote afin de bien épouser les contours du légume et ne retirer ainsi que la peau sans gaspiller la chair. Fabriquée en acier inoxydable, elle est très tranchante pour pénétrer franchement dans a peau du légume et la retirer en un seul geste précis. Cet éplucheur est fourni avec un capuchon de sécurité transparent et rabattable pour protéger la lame et ne pas risquer de se couper. La pointe de l'éplucheur est muni d'un ergot pour retirer les imperfections ou les parties abîmées du fruit. Enfin, son manche en Santoprène est caractéristique des meilleurs produits OXO, il est antidérapant donc pratique pour travailler avec les mains humides et très ergonomique pour un confort maximal même avec des gestes très répétitifs. Les petits coussins sur les côtés du manche absorbent la pression pendant l'utilisation, très utile quand on a des problèmes de préhension.