| Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- sel, poivre et muscade
Préparation :
Chauffez le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Mélangez et mouillez avec le lait chaud; assaisonnez.
Retirez la sauce du feu et incorporez-y les jaunes d'oeufs, ainsi que les 3 blancs battus en neige bien ferme.
En même temps que les blancs, incorporez le gruyère râpé.
Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire à four chaud (210°C/Th 7) pendant 20 min. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, les soufflés risqueraient de dégonfler !!
Servez dès la sortie du four. |
- Aucun ingrédient spécifique pour cette recette : Soufflé au fromage.
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