| Préparer les divers accompagnements :
Sauces (comme fondue bourguignonne)
Riz créole, salade
Au gré : frites, légumes au beurre,... ,
Porter ensuite la masse à une température de 250° Celsius par tout moyen de chauffage (four conseillé)
Au moment de passer à table, griller la viande nécessaire (coupé en cube selon son goût). Les morceaux de viande sont ensuite enfilés sur les broches de la masse chauffée.
La masse suspendue, garnie de viande, est flambée sur la table avec du cognac, whisky, etc,..., préalablement chauffé.
A l’aide de sa fourchette, on enlève de la potence un ou deux morceaux de viande à la fois, de sorte que les autres morceaux restent chauds. |
- Aucun ingrédient spécifique pour cette recette : Potence / Pendu
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