| Recette : Pierrade "Bourguignonne" |
Ingrédients: |
| Pour 6 personnes :
Coupez en lamelles les différentes viandes, mélangez-les dans un saladier accompagnées de sel de poivre et de vinaigre à l’échalote. Dans un autre récipient, mélangez le bouillon de volaille avec 25 cl de vin et les clous de girofle ( laissez reposer cette préparation au moins 30 minutes pour que les clous de girofle rendent leur parfum ).Faites cuire les viandes. Verser à l’aide d’une petite cuillère le bouillon sur les viandes juste avant de les déguster. |
- Rognon de veau : 250 grs
- Faux-filet de boeuf : 250 grs
- Longe de veau : 250 grs
- Foie de veau : 250 grs
- Foie de porc : 250 grs
- Sel
- Poivre
- Vinaigre à l'échalotte
- Bouillon de volaille : 25 cl.
- Vin rouge : 25 cl.
- Clous de girofle : 5
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| Prix(TTC): 84,00 € |
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