Pour 6 personnes :
Coupez en lamelles les différentes viandes, mélangez-les dans un saladier accompagnées de sel de poivre et de vinaigre à l’échalote. Dans un autre récipient, mélangez le bouillon de volaille avec 25 cl de vin et les clous de girofle ( laissez reposer cette préparation au moins 30 minutes pour que les clous de girofle rendent leur parfum ).Faites cuire les viandes. Verser à l’aide d’une petite cuillère le bouillon sur les viandes juste avant de les déguster.
- Rognon de veau : 250 grs - Faux-filet de boeuf : 250 grs - Longe de veau : 250 grs - Foie de veau : 250 grs - Foie de porc : 250 grs - Sel - Poivre - Vinaigre à l'échalotte - Bouillon de volaille : 25 cl. - Vin rouge : 25 cl. - Clous de girofle : 5
Ustensiles et ingrédients pouvant servir à la recette : Pierrade "Bourguignonne" en vente sur ce site :
Pierre à cuire de très grande qualité pour une cuisson naturelle - Entourage bois - Jusqu'à 10 personnes - Régulation par thermostat automatique - Dim. : 452 x 313 x 50 mm - Rigole pour le jus.
2 appareils en 1 - Pierre à cuire électrique, avec rigole ramasse jus - Raclette 8 personnes - Dimensions : 290 x 130 mm. Garantie internationale 2 ans -
Pierre olaire polie traditionnelle - Pour une cuisson saine des aliments - Dimensions : 250 x 250 x 30 mm - En option socle métal - Conseil : Utilisez un réchaud pour ralentir le refroidissement de la pierre (en option).
Pierre olaire polie traditionnelle - Pour une cuisson saine des aliments - Dimensions : 250 x 300 x 30 mm - En option socle métal - Conseil : Utilisez un réchaud pour ralentir le refroidissement de la pierre (en option)
