| Pour 6 personnes.
Préparation 40mn, cuisson 30mn.
Prendre des grosses pomme de terre, les éplucher, les laver, les râper à la main (avec une petite râpe métallique)puis mettre cette purée dans une passoire afin de laisser écouler une partie de son jus.
Prendre une grande poêle, y mettre de l'huile et faire chauffer.
Verser les pommes de terre râpées dans un grand saladier, y ajouter les oeufs battus, la farine, sel, poivre et bien mélanger.
Une fois l'huile chaude, y déposer doucement les louches de cette préparation pas trop épaisses pour que la cuisson aille bien jusqu'au centre, les retourner, laisser bien dorer, retirer et déposer sur un linge qui absorbera l'huile.
Vous pouvez diversifier : mélanger un peu de fromage râpé ou alors ajouter à chaque louche un rondelle de pomme fruit.
Accompagne un bon rôti ou un civet.
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- Pommes de terre : 6 grosse pommes de terre.
- Farine : 2 cuillères à soupe.
- Sel
- Poivre
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