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Forum recette : Le Farçon façon Grand Mère. |
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| Recette: |
2.5 KG de pommes de terre
1 paquet de prunneaux dénoyautés
1 gros oignon
1 pomme
2 oeufs
25cl de crème liquide
10 tranches minces de lard fumé
1 morceau de lard fumé à couper en lardons
2 à 3 cuillères de farine.
Faites dorere oignons émincés et lardons.
Râpez les pommes de terre, les mettre dans un saladier, évacuez l'eau rejetée par celle-ci.
Ajoutez 2 cuillères à café de sel, les euofs (entiers), les prunneaux, la crème, le mélange oignon/lardons, la pomme coupée en quartiers, et la farine. Bien mélanger le tout.
Chemisez bien le moule à farcon avec les tranches de lards, puis versez la préparation.
Fermez le couvercle et faites cuire au bain-marie 4 heures, dans une cocotte minute, à feu très doux.
Démoulez et dégustez.
Idéal en accompagnement d'une gibier.Si il vous reste du farcon, coupez le en tranche et poelez le au beurre: c'est encore meilleur!!!
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