| Ingredients pour 4 personnes:
300 g de tomates brièvement blanchies, égrenées, concassées
Beurre pour étuver
1 pincée de thym
1 pincée de marjolaine
3 dl de fendant (vin blanc sec)
400 g de fromage de la vallée de Bagnes ou de fromage de montagne valaisan, râpé
400 g de gruyère râpé
2 cuill. à café d'amidon de maïs
Poivre
700 g de pommes de terre, type Nicola, cuites en robe des champs
Préparation de la recette:
Etuvez les tomates au beurre dans un caquelon, ajoutez les fines herbes, puis déglacez au vin.
Mélangez soigneusement les deux types de fromage avec l'amidon de maïs, puis mettez le tout dans le caquelon.
Portez à ébullition sur feu modéré en remuant.
Assaisonnez.
Portez le caquelon à table et le poser sur le réchaud à fondue.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Dressez sur des assiettes chaudes et nappez de fondue ou bien, plongez des morceaux de pomme de terre dans la fondue.
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- Aucun ingrédient spécifique pour cette recette : Fondue Valaisanne à la tomate.
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