| Quantités données par personne (prévoir environ 200g de fromage pour un appétit normal). Râper les fromages. Frotter le caquelon avec une gousse d ’ail. Verser le vin et porter à ébullition. Ajouter le fromage par poignées en tournant lentement (faire des 8) avec une spatule de bois. Avant que le fromage ne soit complètement fondu, mettre le poêlon au chaud sur le réchaud à fondue tout en remuant la préparation. Poivrer et ajouter 2 cuillérées à café de kirsch. A déguster en trempant le pain dans la fondue grâce à une fourchette à long manche (pour le pain, rassis de préférence, prévoir une baguette pour 3 personnes). L'emmental peut être remplacé par du gruyère Suisse, la fondue sera alors légèrement plus fruitée. |
- Ail
- Beaufort
- Comté
- Emmental
- Pain Sec
- Vin blanc sec
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