| Ingrédients :
1 gousse d'ail pelée, coupée en deux
800 g de Vacherin Fribourgeois AOC émincé
2 à 3 dl d'eau chaude
40 g de beurre
poivre
600 g de pain ou des pommes de terre en robe des champs pas trop cuites.
Préparation de la recette:
Frottez le caquelon avec la gousse d'ail.
Incorporez le Vacherin dans de l'eau chaude et tournez patiemment sur le feu très doux jusqu'à obtention d'une masse lisse et crémeuse.
Ajoutez le beurre et poivrez.
Ajoutez éventuellement une ou plusieurs cuillérées d'eau chaude afin d'atteindre la consistance désirée.
Tenir au chaud sur le réchaud au minimum.
Prenez garde à ne pas cuire mais à conserver au chaud.
Si on la préfère plus corsée, on peut remplacer l'eau par du vin.
Remarque:
Opter pour des pommes de terre en place du pain rappelle la fondue appelée "à l'armailli", en référence au berger typique des Alpes fribourgeoises et vaudoises.
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- Aucun ingrédient spécifique pour cette recette : Fondue Fribourgeoise.
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