| Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous et bien les égoutter. Râper la poire. Mélanger puis ajouter les raisins secs, saler et poiver.
Tapisser le moule beurré avec les tranches de poitrine fumée. Y verser la préparation. Ajouter le lait et mettre cuire 3 heures au four, au bain marie.
Démouler très chaud et servir des parts en accompagnements de saucisses, de lard ou de viandes en sauces (filet mignon, ...). |
- Pommes de terre : 1,5 kgs
- Pruneaux dénoyautés : 200 grs
- Raisins secs : 100 grs
- Poitrine fumée : 15 tranches fines
- Lait : 1 verre
- Sel
- Poivre
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