| Pelez et hachez finement les oignons.
Nettoyez et émincez les champignons.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faîtes revenir les oignons et les champignons; laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant.
Mélangez à part dans un bol 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, la même quantité de moutarde et de vin blanc.Versez ce mélange dans la casserole et remuez.
Découpez le boeuf en lanières de 8mm d'épaisseur et de 5-6 cm de large.
Dans une sauteuse, faîtes revenir la viande dans 3 cuillèrées à soupe d'huile pendant 3 minutes. Salez, poivrez.
Ajoutez dans la sauteuse la préparation aux champignons et remuez.
Ajoutez la crême liquide et une cuillère à café de paprika.
Laissez chauffer 2-3 minutes et servez aussitôt dans un plat creux chaud. |
- Filet de boeuf : 600 g
- Oignon : 2
- Champignon de Paris : 250 g
- Beurre : 30 g
- Vin blanc sec : 20 cl
- Huile : 3 c.à soupe
- Paprika : 1 c.à café
- Concentré de tomate : 1 c.à soupe
- Creme liquide : 20 cl
- Moutarde : 1 c.à soupe
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